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雞油菌——野生菌中的小清新

    世界四大野生菌——松露、松茸、牛肝菌、雞油菌。在這四種野生菌里面，毫無疑問，雞油菌是最漂亮的。

    雞油菌的味道和雞沒有任何關(guān)系——有雞肉味的是雞樅，之所以叫這個名字，是因為它的顏色像土雞油一樣，鮮黃誘人。

    它的味道其實是一種淡淡的杏仁清香味——就是櫻桃罐頭里面糖水的味道，也就是傳說中巴菲特推崇的櫻桃可樂的味道。

    這種特殊的香味，讓喜歡的人一吃就難以割舍，每年總想吃那么一兩次。

    盡管它的顏色這么小清新，在世界野生菌的地位又如此高大上。但是在號稱野生菌王國的云南，雞油菌還算是常見菌種之一。我記得我第一次撿到野生菌，就是一小窩質(zhì)量上乘的漂亮雞油菌，被隨行的小伙伴們著實羨慕了一番。